Notte di Nebbiolo
Donderdag 26 februari
Italiaanse winteravond met Barolo diner & proeverij
Inloop voor aperitief met Franciacorta vanaf 19:00 uur
Aanvang diner 19:30 uur
–
Donderdag 26 februari 2026 bent u van harte welkom bij Restaurant Wielinga voor Notte di Nebbiolo: een winteravond rijkelijk besprenkeld met de wijnen uit Piemonte. Deze avond staat in het teken van Nebbiolo, een druif met vele gezichten, met Barolo als stralend middelpunt.
Tijdens het diner proeft u hoe deze druif zich vertaalt in verschillende stijlen en expressies. Zowel binnen als buiten Barolo, elk glas vertelt zijn eigen verhaal.
De avond organiseren wij samen met onze buurman Yvo Erades van La Bordelaise Wijnen. Hij neemt u mee in de wereld achter de flessen en laat zien waarom Nebbiolo en Barolo tot de meest fascinerende wijnen van Piemonte behoren.
–
MENU
Salade van capocollo met radicchio, rode kool en geschaafde hazelnoten
*
Zacht gegaarde eidooier met paddenstoelen, krokante aardappel en verse wintertruffel
*
Ravioli gevuld met Brasato al Barolo runderstoof
*
Gebraden Veluws wildzwijn met capunet alla Piemontese, krokante polenta en rodewijnjus
*
Selectie van Italiaanse kazen met pane carasau en seizoenscompote
–
5-gangen diner met begeleide wijnproeverij
Tafelwater
Koffie of thee met bonbon
125,- all-in
Chef Naomi van Es
Passie voor smaak !
In de keuken van Restaurant Wielinga staat Chef Naomi van Es, een vakvrouw die klassieke technieken omarmt en verrijkt met moderne elegantie. Met een achtergrond in de verfijnde Franse keuken en moderne gastronomie creëert zij gerechten die smaken als een feest.
Voor Naomi draait koken om emotie, vakmanschap en verrassing.
